據(jù)上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司了解秀珍菇不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，蛋白質(zhì)含量比雙孢蘑菇、香菇、草菇更高，質(zhì)地細嫩，纖維含量少，口感脆嫩。它的蛋白質(zhì)含量高于香菇、蘑菇，接近于肉類，比一般蔬菜高3~6倍，含有17種以上氨基酸。它富含人體自身不能合成，日常飲食中通常又缺 乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等多種必需氨基酸，長期食用可提高人體免疫功能。
因此，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，具有獨特的風(fēng)味和生理功能在秀珍菇培養(yǎng)基原料選擇、生產(chǎn)栽培條件控制、栽培模式等研究基礎(chǔ)上，人們對秀珍菇高品質(zhì)菌株研究提出了更高的要求，高品質(zhì)高產(chǎn)量秀珍菇選育是眾多秀珍菇研究者特別感興趣的課題之一，但優(yōu)質(zhì)秀珍菇菌株選育方面的研究較少。因此，本文上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司開展了秀珍菇原生質(zhì)體的制備條件和誘變研究，以期為篩選高質(zhì)量高含量γ－氨基丁酸秀珍菇菌株及其利用提供技術(shù)參考。
儀器與設(shè)備
電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱（DHG-9246A），上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司；電子天平（TP-114），德國賽多利斯科學(xué)儀器（北京）有限公司；恒溫水浴鍋，上海一恒科學(xué)儀器有限公司；PH計（PB-10），德國賽多利斯科學(xué)儀器（北京）有限公司；色譜柱sunfiretMC185.0μｍ購自美國沃特世科技（上海）有限公司；高效液相色譜儀（Visibiedetector），美國沃特世科技（上海）有限公司；高壓滅菌鍋（YXQ-LS-30SII），上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司；無菌操作臺（SW-CJ-2FD），蘇州凈化設(shè)備有限公司；恒溫生化培養(yǎng)箱（HWS-250），寧波海曙賽福實驗儀器廠；光照培養(yǎng)箱（BSG-250），上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司；離心機（AIIegraX-30RCentrifuge），美國賽默飛世爾科技（中國）有限公司。
上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司通過此次原生質(zhì)體紫外誘變育種方法進行高產(chǎn)γ-氨基丁酸的秀珍菇菌株選育工作的試驗，可以得出以下結(jié)論：
(1）MM緩沖液中，20mg/ml的溶壁酶能夠有效去除秀珍菇細胞壁，獲得密度達到2×106個/ml的原生質(zhì)體。
(2）秀珍菇×1菌株原生質(zhì)體再生適宜培養(yǎng)基為含有0.5moi/l甘露醇的ymg培養(yǎng)基，原生質(zhì)體再生率可達到0.65％±0.13％。
(3）秀珍菇×1原生質(zhì)體紫外誘變適宜照射時間為1~2min，致死率為76％~86％之間。
(4）初步獲得3株突變株，菌絲體和子實體中，3株突變株GABA含量較出發(fā)菌株分別提高了20.7％、196.3％、126.8％和21.3％、237.8％、97.3％。
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