脂肪酸囊泡（FAV）獨(dú)特的中空和脂質(zhì)雙層結(jié)構(gòu)可有效包載各種酶、藥物或其它大分子，在藥 物載體 、史前細(xì)胞膜模型 、微反應(yīng)器及制備納米粒子等方面具有重要應(yīng)用前景，但FAV僅在 其砌塊脂肪酸的表觀pKa附近很窄的pH范圍內(nèi)穩(wěn)定 ，使理論研究和應(yīng)用均受到限制. 研究發(fā)現(xiàn)脂 肪醇類會(huì)拓寬FAV形成的堿性pH窗口，而含多羥基的烷基糖苷則會(huì)拓寬FAV的酸性pH窗口 .VHX-1000C 型超景深三維顯微鏡，Keyence（香港）有限公司；TSC-SP8 型激光共聚焦顯微鏡 （CLSM），德國Leica公司；EM ACE900型冷凍斷裂設(shè)備，德國Leica公司；JEM-2100型透射電子顯微鏡 （TEM），日本 JEOL 株式會(huì)社；PHS-3C 型數(shù)顯酸度計(jì)，上海宇隆儀器有限公司；DDSJ-308A 型電導(dǎo)率 儀，上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司；SHZ-B 型水浴恒溫振蕩器，上海博迅醫(yī)療生物儀器股份有限公司.

    乙二醇-OA混合體系的外觀隨著pH降低遵從透明-乳光-渾濁-油滴的變化規(guī)律 ， 對(duì)應(yīng)于膠束-囊泡-乳液-分相的相區(qū)遞進(jìn). 囊泡相具有明顯的丁達(dá)爾現(xiàn)象且電導(dǎo)率曲線的谷底對(duì)應(yīng)于囊 泡相，因此結(jié)合三者判斷二元混合體系形成FAV的pH窗口。依據(jù)目測激光丁達(dá)爾現(xiàn)象在pH滴定曲線上劃分相區(qū)，確定OA囊泡形成的pH范圍為8. 2~10. 1. 用光學(xué)顯微鏡、CLSM并結(jié)合FF-TEM證明了pH=8. 7的OA溶液中微米、亞微米和納米尺度的囊泡共 存，且微米和亞微米級(jí)FAV為多層囊泡，納米級(jí)FAV為單層囊泡，呈現(xiàn)尺度多分散性特征.