1 材料與方法

HHS 型恒溫水浴鍋 上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠；島津 UV-2550 紫外-可見(jiàn)光分光光度計(jì) 日本島津 公司；Milli-RO PLUS 30 純水機(jī)法國(guó) Millipore 公司； CM-5 色差計(jì)柯尼美能達(dá)投資有限公司；Waters 2695 高 效液相色譜、2998 PDA 檢測(cè)器美國(guó) Waters 公司； phenomenex 粒徑 5 μm 的 ODS 250 mm× 4.6 mm C18 反 相柱 美國(guó) Phenomenex 公司。

2 結(jié)果與分析

用 3 MPa 壓力壓制青磚茶時(shí)， 得到的茶磚較松散（75 分），表明壓力不足，原料間隙 還較大；隨著壓力從 3 逐漸增大到 6 MPa 時(shí)，原料間隙 也隨之逐漸減少，茶磚較緊實(shí)（85 分）；當(dāng)壓力增加到 12 MPa 時(shí)，原料間隙變的較小，茶磚較緊實(shí)，周正（學(xué) 術(shù)評(píng)語(yǔ)）87 分）；當(dāng)壓力逐漸增大到 18 甚至 24 MPa 時(shí)， 此時(shí)茶磚緊實(shí)，周正，棱角分明，外形感官評(píng)分也最高 （均為 90 分）。因此，對(duì) 100 g 規(guī)格的青磚茶來(lái)講，當(dāng)壓 力為 18 或 24 MPa 時(shí)外形感官評(píng)審結(jié)果最佳。

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