前面上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司介紹了傳統(tǒng)的干燥工藝的金銀花的干燥，本文上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司將向大家介紹現(xiàn)代的干燥技術(shù)對(duì)金銀花的干燥。
1 現(xiàn)代干燥技術(shù)
1.1 烘箱干燥（恒溫）
將新鮮的金銀花置不銹鋼托盤內(nèi)，以2~3cm厚度均勻鋪放，置50℃烘箱內(nèi)烘干。烘箱干燥所需時(shí) 間較長，效率低，且金銀花易發(fā)生褐變。研究采用薄層掃描法測(cè)得金銀花烘干品較曬干品中綠原酸含量低，所得金銀花干品品質(zhì)較低。
1.2 水洗后烘干
新鮮采摘的金銀花會(huì)有一些灰分、酸不溶性灰分、砷鹽等雜質(zhì)，若將其鮮品采摘后進(jìn)行迅速?zèng)_淋， 雜質(zhì)含量會(huì)明顯降低。在封丘金銀花產(chǎn)區(qū)由于風(fēng)沙 較大，金銀花鮮品所含雜質(zhì)較多，采取水洗后烘干所 得干品與曬干品相似，可以提高其質(zhì)控指標(biāo)。
1.3 殺青烘干
殺青烘干，采用了高溫快速殺酶的原理，在烘干前用高溫蒸汽處理3~5min，停止新鮮物料內(nèi)部酶的作用，可以保證物料中活性成分的含量。對(duì)金銀花進(jìn)行殺青烘干，可使其鮮品快速升溫，使多酚氧化酶迅速失活，有效地提高金銀花干品的外觀品質(zhì)及綠原酸、多糖等活性成分的含量。金銀花的殺青烘干 工藝，也可先使用滾筒殺青機(jī)，在殺青機(jī)表面溫度穩(wěn) 定于290℃時(shí)，加入金銀花鮮品，殺青時(shí)間約為90s， 殺青后將鮮花鋪于篩網(wǎng)上進(jìn)行烘干。
1.4 熱風(fēng)干燥
熱風(fēng)干燥是以熱空氣作為干燥介質(zhì)，以對(duì)流循環(huán)的方式與物料進(jìn)行接觸，促進(jìn)物料中水分的汽化。該法容易導(dǎo)致金銀花發(fā)生酶促褐變，影響其外觀質(zhì)量，降低其活性成分的含量，因此使用熱風(fēng)干燥金銀花前需要對(duì)鮮品進(jìn)行蒸汽或熱水漂燙處理，鈍化反應(yīng)酶的活性。熱風(fēng)干燥操作較為簡便，處理量較大，應(yīng)用較廣。
1.5 變溫干燥技術(shù)
將新鮮的金銀花置大型的變溫烘箱內(nèi)，設(shè)置不同溫度及其對(duì)應(yīng)時(shí)間，全程采用低溫干燥，可以保證金銀花干品的外觀色澤。變溫烘干所得金銀花干品中活性成分含量高于高溫殺青干燥，低于微波干燥，但其干燥效率較高，成本低，可以用于大批量連續(xù)生產(chǎn)，滿足規(guī)范化金銀花基地的大面積加工處理。
1.6 真空干燥技術(shù)
真空干燥是一種在真空負(fù)壓情況下通過降低物料中水分的沸點(diǎn)進(jìn)行干燥的技術(shù)，真空干燥溫度低，干燥效率高，可以有效解決熱敏性物料及高溫易氧化物料的干燥問題。真空干燥所得產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，干品可形成多孔結(jié)構(gòu)，具有較好的復(fù)水性及溶解性，易于粉碎加工。金銀花的真空干燥工藝一般是將其鮮品薄攤于真空干燥箱內(nèi)，在30℃，0.1MPa的條件下進(jìn)行干燥。
1.7 熱泵干燥技術(shù)
熱泵干燥是通過利用熱泵所提供的高位熱能對(duì)物料進(jìn)行加熱除濕的過程。熱泵干燥系統(tǒng)采用逆卡諾循環(huán)原理，利用系統(tǒng)冷凝器進(jìn)行除濕，干燥溫度較低，且能實(shí)現(xiàn)低氧干燥，可以有效地避免物料中一些熱敏及濕敏性成分的損失。該技術(shù)具有能耗低，干燥品質(zhì)高，對(duì)環(huán)境污染小，應(yīng)用較廣等優(yōu)點(diǎn)。
1.8 微波干燥技術(shù)
微波干燥，是一種內(nèi)部加熱的方法。微波是一種高頻電磁波，具備電場(chǎng)所特有的穿透力強(qiáng)、震蕩周期短等特點(diǎn)。濕物料處于微波電場(chǎng)內(nèi)，其內(nèi)部的水 等極性分子會(huì)發(fā)生極化，然后隨著微波電場(chǎng)高速轉(zhuǎn)動(dòng)，瞬時(shí)產(chǎn)生摩擦熱，使物料升溫，水分得以蒸發(fā)，進(jìn)而使物料干燥。微波干燥所需加熱時(shí)間短，且熱量能夠均勻滲透，不影響被干燥物料的色澤、香味及組織結(jié)構(gòu)，有效成分也不易被破壞。微波干燥技術(shù)同時(shí)具有殺菌的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，有利于干燥物料的貯存包裝。將該技術(shù)應(yīng)用于金銀花的干燥加工，一般采用三段式干燥法，首先將金銀花鮮品薄攤于微波爐內(nèi)干燥3min，取出發(fā)汗至室溫，再微波干燥3min，取出晾至室溫后再微波干燥至全干。使用微波干燥技術(shù)，選擇合理的參數(shù)及工藝是關(guān)鍵，
1.9 遠(yuǎn)紅外輻射干燥技術(shù)
遠(yuǎn)紅外輻射干燥，是物料通過吸收紅外輻射能 量產(chǎn)生共振現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)物料的內(nèi)部加熱，增加組織內(nèi)部微孔道數(shù)量，從而加快水分蒸發(fā)，達(dá)到干燥目的的新型干燥工藝。該干燥技術(shù)具有優(yōu)良的熱效應(yīng)和一定的穿透性，能夠?qū)崿F(xiàn)物料內(nèi)部濕、熱擴(kuò)散方向 一致，特別適合于形狀不規(guī)則物料及組織結(jié)構(gòu)致密 物料的干燥處理。將遠(yuǎn)紅外輻射干燥技術(shù)應(yīng)用于金銀花的加工處理，能夠較好地改善金銀花的受熱狀態(tài)，克服物料內(nèi)部的質(zhì)熱傳遞阻力。
2 新型聯(lián)用干燥技術(shù)
2.1 熱泵遠(yuǎn)紅外聯(lián)用技術(shù)
熱泵干燥技術(shù)因需使用惰性氣體來降低系統(tǒng)的氧含量，所需成本較高，且低溫干燥效率較低。為 了避免這一缺點(diǎn)，可以將熱泵與遠(yuǎn)紅外技術(shù)相結(jié)合， 在干燥后期采用遠(yuǎn)紅外輻射干燥，利用紅外縮短傳熱距離，提高干燥效率。有研究結(jié)果顯示熱泵遠(yuǎn)紅外聯(lián)用進(jìn)行金銀花的干燥處理，干燥時(shí)間較熱泵干燥縮短52.1%，外觀品質(zhì)及活性成分含量也有所提高。
2.2 真空冷凍干燥技術(shù)
真空冷凍干燥，是將新鮮物料首先在低溫下凝結(jié)成固態(tài)，有效抑制物料內(nèi)部酶的活性，然后在真空條件下使固態(tài)水分直接升華成氣態(tài)，從而達(dá)到脫水干燥的目的。
2.3 真空遠(yuǎn)紅外輻射干燥技術(shù)
真空遠(yuǎn)紅外干燥技術(shù)，結(jié)合了真空條件下低溫無氧的特點(diǎn)及遠(yuǎn)紅外輻射技術(shù)加熱均勻、非接觸性的優(yōu)點(diǎn)，能夠有效提高物料的干燥效率，保持物料中的熱敏性及氧敏性成分。
2.4 微波真空干燥技術(shù)
微波真空干燥是使用微波真空干燥機(jī)進(jìn)行物料干燥的方法，該技術(shù)可以綜合微波和真空的優(yōu)點(diǎn)，具有升溫快、效率高、能耗低、損失少等特點(diǎn)，還可用來殺蟲滅菌。
3 展望
本文上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司主要對(duì)金銀花已有的干燥工藝進(jìn)行簡單概括，為建立完善的金銀花干燥加工技術(shù)規(guī)范，確保金銀花產(chǎn)品質(zhì)量的可控性，各項(xiàng)干燥加工工藝的參數(shù)控制需進(jìn)一步研究，進(jìn)一步優(yōu)化的干燥加工方法仍需不斷探索。
