霉菌陽(yáng)性加標(biāo)樣品的檢測(cè)結(jié)果

 1、2、3、4、5 號(hào)分別為乳品、乳品、果粒、果醬、 奶粉中添加霉菌菌株制備成的陽(yáng)性樣品, 檢測(cè)過(guò)程中稀釋 度選擇均為 1000、10000 倍, 檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表 1。通過(guò)對(duì)霉 菌陽(yáng)性加標(biāo)樣品檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析; 以上檢測(cè)過(guò)程, 檢測(cè) 環(huán)境穩(wěn)定無(wú)變化, 檢測(cè)藥品已驗(yàn)收符合, 人員檢測(cè)能力符 合, 樣品穩(wěn)定性符合。國(guó)標(biāo)法未改裝與改裝培養(yǎng)箱的檢測(cè) 結(jié)果絕對(duì)差值 r 在 0.04 至 0.15 之間, 測(cè)試片法未改裝與改 裝培養(yǎng)箱的檢測(cè)結(jié)果絕對(duì)差值 r 在 0 至 0.08 之間, 檢測(cè)結(jié) 果均不大于重復(fù)性限, r=0.25[22], 國(guó)標(biāo)法、測(cè)試片法未改裝 與改裝培養(yǎng)箱結(jié)果的對(duì)比符合重復(fù)限要求, 說(shuō)明改裝后設(shè) 備檢測(cè)結(jié)果符合對(duì)比要求, 改造后培養(yǎng)箱的穩(wěn)定性符合。 未改裝培養(yǎng)箱國(guó)標(biāo)法與測(cè)試片法實(shí)驗(yàn)結(jié)果的絕對(duì)差值 r 在 0.03 至 0.15 之間, 改裝培養(yǎng)箱國(guó)標(biāo)法與測(cè)試紙片法實(shí)驗(yàn)結(jié) 果的絕對(duì)差值 r 在 0 至 0.15 之間, 不大于重復(fù)性限, r=0.25;  說(shuō)明方法間對(duì)比符合。在樣品、檢測(cè)環(huán)境一致、檢測(cè)藥品 已驗(yàn)收符合、方法對(duì)比符合的前提下, 培養(yǎng)箱的穩(wěn)定性符 合, 說(shuō)明培養(yǎng)箱改裝后對(duì)霉菌陽(yáng)性樣品的檢測(cè)結(jié)果穩(wěn)定性 沒(méi)有影響。

  質(zhì)控樣品的檢測(cè)結(jié)果

質(zhì)控樣品 QC-FD-027(2018 年, 質(zhì)控樣品的特性值為 3600 CFU/mL, 特性值區(qū)間 2200~5900 CFU/mL)2 人分別 檢測(cè) 2 次, 置于檢測(cè)數(shù)據(jù)見(jiàn)表 2。質(zhì)控樣品在未改裝、改 裝培養(yǎng)箱培養(yǎng) , 結(jié)果均符合特性值區(qū)間 2200~  5900 CFU/mL 的要求, 檢測(cè)值接近特性值 3600 CFU/mL。v> 檢測(cè)人員 A、B 檢測(cè)結(jié)果符合絕對(duì)差值 r<0.25,符合不大于 重復(fù)性限 r=0.25 的要求。通過(guò)未改裝、改裝培養(yǎng)箱培養(yǎng)質(zhì) 控樣品的結(jié)果, 說(shuō)明改裝前后培養(yǎng)箱的準(zhǔn)確性符合要求。

 陰性樣品的檢測(cè)結(jié)果

陰性樣品為已經(jīng)檢驗(yàn)不含霉菌酵母菌的乳品、果醬、無(wú)菌水(1-5 號(hào)為乳品、6-10 號(hào)果醬、10-14 號(hào)為無(wú)菌水), 連 續(xù) 14 d 每天檢測(cè)一個(gè)樣品, 使用 GB 4789.15-2016《食品安 全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)》檢測(cè)。 每個(gè)樣品做平行樣, 分別在未改裝與改裝的2個(gè)培養(yǎng)箱進(jìn)行 培養(yǎng)。樣品的稀釋度選擇 10、100 倍稀釋, 。 通過(guò)陰性樣品對(duì)比數(shù)據(jù)分析, 未改裝培養(yǎng)箱陰性樣品有 28 皿長(zhǎng)菌、2 皿干裂, 改裝培養(yǎng)箱陰性樣品有 5 皿長(zhǎng)菌、無(wú)干 裂, 菌落經(jīng)檢測(cè)為霉菌。改裝后被污染皿數(shù)由 28 減少至 5,  干裂皿數(shù)由 2 減少至 0, 說(shuō)明經(jīng)過(guò)改裝的培養(yǎng)箱可以有效的 減少樣品污染, 也可以有效的減少培養(yǎng)基干裂。