本文上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司解析不同的干燥方式對玉米中伏馬毒素B1的影響，據(jù)上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司了解玉米真菌毒素的產(chǎn)生及污染在生產(chǎn)過程的種植、收獲和儲藏運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)均有可能發(fā)生。受氣候條件和儲藏條件等因素的影響，僅山東省每年受真菌毒素污染造成的糧油損失累計約3100萬t關于玉米中黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素等真菌毒素的研究較多，但玉米收儲過程中對伏馬毒素的污染控制研究鮮有報道。本實驗上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司選取玉米為研究對象，研究不同干燥方式和不同儲藏溫度對山東省23個主導品種玉米中伏馬毒素B1的影響，分析伏馬毒素B1發(fā)生風險隱患產(chǎn)生的重點環(huán)節(jié)以及產(chǎn)生原因，旨在明確玉米在儲藏過程中伏馬毒素B1污染關鍵控制點。
真菌毒素的產(chǎn)生與真菌的菌株、環(huán)境的溫濕度有關，只要有真菌適宜生長的環(huán)境，真菌毒素在田間或儲藏期間都有可能發(fā)生。氣候條件及溫濕度是影響真菌毒素污染的主要因素"。連續(xù)三年的研究發(fā)現(xiàn)，在田間，產(chǎn)伏馬毒素的鐮刀菌侵染玉米的最適宜溫度為28.97~32.14℃，最適宜的最小空氣濕度為27.29%-32.14%。盡管玉米生產(chǎn)者無法控制天氣條件，但是由于田間感染的霉菌在適宜的條件下也會在儲存過程中繼續(xù)生長，因此收儲過程中溫濕度的控制顯的尤為重要。
不同基因型的玉米籽粒在抵抗串珠鐮刀菌時基因表達會存在差異，因此可以通過改變玉米籽粒的基因型，篩選抗伏馬毒素B的玉米品種進行培育，進而減少伏馬毒素對玉米的污染。上海博訊醫(yī)療生物儀器股份有限公司在本實驗中發(fā)現(xiàn)品種對玉米中伏馬毒素B1含量影響顯著，但是不同處理條件下品種對玉米中伏馬毒素B1含量的影響趨勢并不一致。這可能是因為23個品種產(chǎn)于山東省不同地區(qū)，不同的種植方式病蟲害發(fā)生、氣候條件等都會影響鐮刀菌的發(fā)生和種類02。不同品種所攜帶的產(chǎn)伏馬毒素真菌不同，從而對不同的影響因素產(chǎn)生不同的響應。但篩選抗鐮刀菌的玉米品種是控制伏馬毒素B有效且可行的重要措施。
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