１ 材料與方法 

１．１ 原料與試劑　

茴香：品種為小茴香，購(gòu)于臨汾市堯豐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。 

１．２ 儀器與設(shè)備 

ＪＹ９２－ＩＩＤＮ 超聲 波 細(xì) 胞 粉 碎 機(jī) 寧 波 新 芝 生 物 科技股份有限公司；５００ｍＬ 揮發(fā)油提取器（帶測(cè)定裝 置） 鄭州東亞玻璃儀器廠；ＧＺＸ－９２４６ＭＢＥ電熱鼓風(fēng) 干 燥 箱 上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠； ＷＢＬ２５Ｂ２６攪拌料理 機(jī) 廣東美的電器股份有限公 司；ＤＺＴＷ 調(diào)溫電 熱 套 北京市永光明醫(yī)療儀器廠； 標(biāo)準(zhǔn)篩 浙江上虞市華豐五金儀器有限公司。 

１．３ 實(shí)驗(yàn)方法 

茴香經(jīng)５０ ℃熱風(fēng)干燥１２ｈ至恒重，采用料理機(jī) 粉碎，過(guò)不同目數(shù)的篩子。然后稱取粉碎的茴香１０ｇ， 按照不同的料水比放入５００ｍＬ 燒杯中，超聲處 理 一 段時(shí)間。隨后將料液轉(zhuǎn)入圓底燒瓶中，加熱蒸餾萃取 精油。 

１．４ 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 

采用單因素實(shí)驗(yàn)研究茴香粒度大小、超聲波功率、 超聲波處理時(shí)間、料液比和水蒸氣蒸餾時(shí)間對(duì)精油提 取率的影響。在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用 Ｌ９（３４）正 交實(shí)驗(yàn)進(jìn)行工藝優(yōu)化，得出最佳提取條件。

２ 結(jié)果與分析

隨著茴香顆粒的減小，茴香精油的提 取率先 增 大 后 減 小。當(dāng) 顆 粒 的 目 數(shù) 從 ２０ 目 增 加 到 ８０目時(shí)，茴香精油的提取率隨著目數(shù)的增大而提高。 在８０目時(shí)，達(dá)到最大值４．４４％，比２０目時(shí)的提取率高 ７０．８％。究其原因，目數(shù)變大時(shí)，顆粒變小，顆 粒 與 物 料的接觸面積增大，有助于更多的精油從茴香顆粒內(nèi) 部遷移到表面，并隨著水蒸氣蒸餾萃取出來(lái)。當(dāng)目數(shù) 進(jìn)一步增大，或者物料顆粒進(jìn)一步減小時(shí)，可能由于精 油與物料表面的作用太強(qiáng)，反而不利于精油隨著水蒸 氣蒸餾出來(lái)。因 此 在１００目 時(shí)，精 油 的 得 率 反 而 比８０目降低（Ｐ＜０．０５）。隨著超聲波的功率從９０ Ｗ 增 加 到 ２２５ Ｗ，茴香精油的提取率隨著超聲波功率的增加 一 直呈現(xiàn)升高 的 趨 勢(shì)。在２２５ Ｗ時(shí)，茴 香 精 油 的 提 取 率 達(dá)到４．７０％，提取率約是９０ Ｗ 時(shí)的５倍。當(dāng)超聲波 的功率從２２５ Ｗ 進(jìn)一步增加，達(dá)到２７０ Ｗ 時(shí)，茴香精 油的提取率幾乎沒(méi)有變 化 （Ｐ＞０．０５）。其 原 因 可 能 是，超聲波的空化作用對(duì)物料的細(xì)胞壁具有破碎作用， 隨著超聲波功率的 增 大，對(duì) 細(xì) 胞 壁 的 破 碎 作 用 增 強(qiáng)。當(dāng)達(dá)到２２５ Ｗ 時(shí)，可能對(duì)細(xì)胞壁達(dá)到最大破 碎程度。因此，隨著超聲波功率的增大，精油的得率并 沒(méi)有相應(yīng)提高

３ 結(jié)論 

采用超聲波輔助水蒸氣蒸餾法萃取茴香精油，隨 著目數(shù)和料水比的增大，精油的提取率呈現(xiàn)先升高后 降低的趨勢(shì)；隨著超聲波功率的增大，超聲波處理時(shí)間 和水蒸氣蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)，精油的提取率逐漸增大并 達(dá)到平衡。超聲波協(xié)同水蒸氣蒸餾法萃取精油的最佳 工藝條件為茴香粉末８０目，超聲波功率２４０ Ｗ，超聲 波處理時(shí)間１７ｍｉｎ，料水比１∶２０和水蒸氣蒸餾時(shí)間 １００ｍｉｎ。在此條件下，茴香精油的提取率為５．６３％。

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